De la vigne au vin

Lorsqu’arrivent les vendanges, nous attendons une maturité juste du fruit et assurons un tri attentif, après une récolte entièrement manuelle.

Grâce au travail réalisé tout au long de l’année, nous pouvons obtenir des raisins sains qui nous permettent de réaliser des vinifications les moins interventionnistes possible.

Depuis des générations, le travail au chai s’appuie sur les levures indigènes présentent sur le raisin, des cuvaisons douces et un sulfitage réduit à l’essentiel. Nous cherchons uniquement à accompagner nos vins dans l’expression de leur millésime et de leur terroir.